Responsable de restaurant de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Saint-Paul-en-Pareds, 85, Vendée, Pays de la Loire
Le poste de responsable de la restauration scolaire et de la propreté des locaux est directement en liaison avec l'ensemble des agents de la collectivité (administratif et technique). Il est chargé d'assurer la gestion du restaurant scolaire et du bon déroulement de la pause méridienne. Il est également chargé de la propreté de certains locaux communaux. ATTENTION POSTE 20H/SEM Mission de responsable du restaurant scolaire : - Connaître les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe) - Savoir maintenir et/ou remettre les préparations culinaires en température - Connaître et appliquer le cadre et les obligations règlementaires de l'accompagnement des enfants - Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Encadrement de l'équipe d'accompagnement durant la pause méridienne - Passation des commandes et gestion des stocks de repas et de produits d'entretien - Maitrise du plan HACCP Mission d'agent en charge de la propreté des locaux - Maîtriser et choisir les techniques de nettoyage adaptées aux locaux à entretenir - Connaître les différentes techniques de nettoyage (aspirer, balayer, laver,[...]
